Elaboração de cardápio
Criação do cardápio, ficha técnica de cada produto, definição das etapas de produção e precificação.
Otimização de Cozinhas
Estudo e elaboração de todo sistema operacional da cozinha, através da criação de todo o fluxo: desde o processo de recebimento dos produtos, acondicionamento, pré-preparo, distribuição dos equipamentos, definição da equipe, tudo isso visando a viabilidade operacional e financeira do empreendimento.
Treinamento Operacional
Treinamento prático de todo o time envolvido na cadeia produtiva da cozinha visando a alta performance a equipe.
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